不宜多吃油炸花生米

花生原产于中国、巴西、印度和美国等地，属味甘性平，具有健脾开胃、润肺利水之效。不过，花生虽有益，但对有些人来说，多吃会引致消化不良，还是适可而止。
从中医角度来说，花生是一味不错的中药，有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功能，对于营养不良及咳嗽痰喘等症状有一定的疗效。而且花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素B等营养，其热量也高过一般肉类。
以水煮为佳
花生的烹调方法有很多，如可油炸、炒、煮、炖等。但高温油炸、炒，或直接爆炒，都会破坏花生内的某些维生素。
此外，花生本身已是脂肪含量颇高的食物，炒炸会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现上火的症状。
因此从养生的角度来说，以水煮花生为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而煮五香花生米再加一些醋也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾作用。
【不宜多吃油炸花生米】

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