这道菜用排骨和杏鲍菇进行搭配 ， 做成了糖醋味道 ， 特别惹人胃口 。尤其是杏鲍菇的口感也是肉肉的 ， 吃起来无论是味道还是口感 ， 都不比排骨逊色 。春节的宴席上 ， 来上这样一道菜 ， 做菜的人省事儿 ， 吃菜的人却觉得十分够味儿 ， 皆大欢喜呀！
糖醋杏鲍菇排骨
主料：排骨600g ， 杏鲍菇300g
辅料：姜8片 ， 八角2个
调料：盐2小勺 ， 生抽2汤匙 ， 老抽2汤匙 ， 白糖4汤匙 ， 醋2大勺 ， 料酒2大勺
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2.做这道菜 ， 油量要用得比平常炒菜略微多一些才好吃 。
3.醋最后入锅 ， 略微翻炒即关火出锅 ， 这样做出的糖醋菜的"醋”味比较浓郁 。如果醋太早入锅 ， 大部分会挥发掉 ， 会导致菜的酸味轻甜味重 。
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