酱烧蘑菇虾球的做法

酱烧蘑菇虾球
原料：鲜虾500克，芹菜3根，蟹味菇200克，干葱1颗。
调料：柠檬汁1/2茶匙（3m1），蛋清1茶匙（5m1），水淀粉1汤匙（5m1），X0酱2汤匙（30克），生抽1茶（5m1），糖1/4茶匙（1克）。

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美食小贴士
1、这是一道做法很简单的菜，最主要的调料就是X0酱，也是这道菜质量的保证。如果没有X0酱，用蚝油也可以，当然味道会有所差别，但也很好吃。
2、X0酱是一种制作工序比较复杂的调料酱，里面有瑶柱，火腿，虾，海米，蟹子，咸鱼，干葱，洋葱，辣椒，蒜等，一般在家中很难自己调制。可以在超市的调料货架区买到。很适合用来炒青菜，或者蒸菜等调味用。
3、虾提前腌制一下，可以去除腥味，使虾肉更嫩，但淀粉和蛋清千万不要太多，否则在焯烫的时候虾身上会比较糊。焯烫的时间，不要太久，否则虾肉会变老。
4、这道菜，你可以根据自己的个人喜好，搭配不同的蔬菜。蟹味菇和芹菜，是我个人的偏好而已。草菇和芦笋的搭配，也很好。
健康饮食网小提示
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