孜然烤鲫鱼的做法

Lékué蒸烤料理碗试用报告——孜然烤鲫鱼
收到Lékué的蒸烤料理碗已经好久了，好长一段日子忙来忙去竟然把这个好玩的大玩具忘在了柜子顶上，上个周末老公提到说想吃烤鱼，我才想起这个蒸烤料理碗用来烤鱼应该是很不错的，赶紧拿下来准备开工。
Lékué的这个漂亮的蒸烤料理碗是2011年的最新新品，造型和颜色都非常大气、可爱，特别是可以卷起来的这个小设计，很有意思，你可以用它烤各种食物，烤好后直接拎着走，也可以把整个碗打开来烤，就当成一个大碗直接上桌。在这次试用之后，我才知道，卷起来的小设计其实不仅仅只是为了好玩好看，这种造型其实是让食物在烘烤时，形成内部热力循环，让热力和食物里的水分结合变成蒸汽将食物蒸烤成熟，这样烤出的食物可以保留很充分的食物汁液，吃起来不会太干，而且嫩滑多汁。
孜然烤鱼是狼同学的拿手好菜，孜然烤鱼是武汉街头夜市烧烤最受欢迎的一种烧烤食物，一般是活鱼现杀现烤，撒上丰富的香料，烤出的烤鱼外焦里嫩，又非常入味。远离家乡的我们经常在家用烤箱做这道菜，这一次用这个新武器烤鱼，想试试蒸烤的效果，所以我把碗卷起来了，最后烤出的鲫鱼上桌，比平时烤的更加鲜嫩多汁，和平时吃的外焦里嫩的感觉有点不同，有点象烤鱼和蒸鱼的结合。但如果想要表面焦脆的感觉，烤到一半将卷起的碗打开继续再烤一会儿就好了。
这个看起来很好玩的蒸烤料理碗，下次拿它尝试再做点什么好呢？

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