尖椒土豆丝
材料：土豆、尖椒、
【尖椒土豆丝的做法】调料：醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒
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小米帮您总结的6条做好尖椒土豆丝的窍门：
冬天储存土豆可以放进去几个青苹果 ， 这样土豆不容易长芽保持不干 。
1、土豆丝切好了 ， 浸泡去淀粉 ， 是关键窍门 ， 如果不泡干净了 ， 炒出来的土豆丝很粘 。
2、这个菜大火快炒是关键 ， 火小了 ， 菜容易粘锅 ， 不脆 。
3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆 ， 因含过量龙葵素 ， 极易引起中毒 ， 一律不能食用 。
4、土豆宜去皮吃 ， 有芽眼的部分应挖去 ， 以免中毒 。
5、土豆切开后容易氧化变黑 ， 属正常现象 ， 不会造成危害 。
6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中 ， 去掉太多的淀粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失 。
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