米饭200克，水400克，香菜1小，葱1小，食用碱2克，醋2勺，酱油1勺，辣椒油1勺，水5勺，辣椒油2勺，盐1勺 。
将200克大米洗净，浸泡一夜，直到米粒能压碎 。
将大米倒入破壁机加入400g用清水做米浆 。
将米浆过滤到容器中，取出浮沫 。
加入2g食用碱和一勺盐，搅拌均匀，包裹保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔 。
将蒸锅中的水烧开，放入米浆小火蒸40分钟，直至成熟，关火出锅 。
米豆腐不烫手后取出切成小块 。再加一碗酱汁，5大勺水、2大勺醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺盐，搅拌均匀浇在米豆腐上 。
【大米200克、清水400、香菜1小把、小葱 米豆腐怎么吃】最后撒上香菜和葱，倒两勺辣椒油开始吃 。

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