鸡蛋|癌细胞最爱吃的早餐，鸡蛋牛奶都上榜？真正不健康的是3类早餐( 二 ) 牛奶|癌细胞|乳制品

三、癌细胞最爱的3种早餐，看看你中招了没？真正容易吸引癌细胞的不是牛奶和鸡蛋，而是以下3种常见的早餐，看看你中招了没？

1、油炸食品
中国人里的早餐，少不了油炸食物的神药——油条、麻果、煎堆、咸水角、春卷……油炸食物虽然香口，但却是2A类致癌物。食物在高温油炸后，不仅会破坏其营养成分，而且容易引起蛋白质和脂肪变性，生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
2、咸菜配白粥
咸菜配白粥，又有主食又有蔬菜，这种搭配看起来健康，其实不然。咸菜属于腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程容易出现亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃部，容易发生胺类反应，产生致癌的亚硝胺，容易引起消化道有关癌症。
再说白粥，白粥主要成分就是淀粉，营养单一，且容易升糖，经常食用白粥，诱发高血压、高血糖等风险。

3、加工肉
加工肉是生活中较为常见的一类食品，包括火腿、熏肉、香肠、培根等，这种肉在制作过程中，通常用盐及亚硝酸盐进进行腌渍处理，且为了延长保质期，会加入一定的防腐剂。
根据世界卫生组织国际癌症研究机构给出的数据，加工肉制品可增加18%的癌症风险，其含有的亚硝酸盐，与多种消化道癌症风险增加有着密切关系。
对于食物吃不吃的问题，小九认为，油炸食品、腌制食品、加工食品等确实不属于健康食品，偶尔吃吃无妨，但不要长期过量地食用。对于食物也无需过分解读，癌症属于多因素作用的结果，并不是因为吃了某种食物，就可以致癌或者抑癌的。
参考资料：

[1
《我国人群研究：每周吃鸡蛋超过这个量，死亡风险增加35%？中国人每周吃几个鸡蛋最合适？》. 梅斯医学 .2023-02-13
[2
《还能不能好好喝牛奶？50万人研究结果发现喝牛奶，可能会增加癌症风险》. 梅斯肿瘤新前沿 2022-05-08
[3
《世卫组织确认：加工肉制品可致癌，如何健康吃肉？专家给出建议》.李药师谈健康.2020-12-19

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