家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在 。
做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭"厨师”最大的乐事 。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署 。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了 。
对于家常菜我是按照"在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的 。"花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子 。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭 。
五花肉末炒酸萝卜---米饭收割机
原料：酸萝卜150g、五花肉200g、油15g、精盐5g、酸辣椒100g、黄酒30g
【五花肉末炒酸萝卜的做法】
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