花椒盐三文鱼排的做法

过了腊八就是年，如今小年也过了，眼瞅着新年就要到了。辞旧岁迎新春，羊年的尾巴慢慢将离开我们的视线，顽皮的小猴子蹦蹦跳跳的向我们跑来，日出日落，一日三餐，这就是我们老百姓的日子。
我经常在超市买三文鱼排，回来煲汤油炸都不错，特别是煲汤做的最多。难得因为有小朋友回来，他们喜欢吃香酥的口感，所以就做了油炸的。表面裹一层面糊，可以有效的阻隔油的吸入，同时还可以时三文鱼排外酥里嫩，营养鲜美不流失。
花椒盐三文鱼排
原料：三文鱼排、生姜、花椒盐、耗油、面粉、淀粉

文章插图

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这是一道制作简单，香酥美味儿的下酒菜。
不需要太多的调味料，让三文鱼保持原有的鲜美，口感极好。
市场上的三文鱼比较贵，买这样的三文鱼排，既可以做香酥口感的，亦可以用它煲汤，营养丰富，美味儿不打折扣，是不是很划算呢。
【花椒盐三文鱼排的做法】有必要说说面糊，面粉和淀粉一比一调制，口感最好。如果仅仅用面粉，外皮偏硬不酥松。如果全部用淀粉，外皮定型不好，容易破碎，所以用两种粉混合比较好。自己可以调剂，喜欢外皮酥松的，淀粉比例高一点。反之，面粉比例高一点，按自己的喜好即可。