香辣鲍螺的做法

【香辣鲍螺的做法】鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜，贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像，可切丁、丝、片，可炒、可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。
鲍螺我们海边人土叫它"老婆脚”，具体名字来源没有考究，从螺头形状来看，应该是螺肉长的比较像老辈裹脚女人的小脚，所以称之为"老婆脚螺” 。这种螺肉和鲍鱼肉质差不多，我感觉比鲍鱼鲜且肉质还嫩，当地人一般来水煮或煮后把肉挑出来凉拌吃。这次来个香辣口味的，用私家秘制香辣酱做一道香辣鲍螺，味道是杠杠的。
让人欲罢不能的【香辣鲍螺】
主料：鲍螺500克
配料：香葱、香菜、干红辣椒
调料：秘制香辣酱、韩国酱油、料酒、炖料包

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厨房小贴士
1、香辣酱用量选择因个人口味使用；
2、香辣酱本身带有咸味，所以这道菜不需要加盐；
3、水不要加多，这种螺非常容易成熟，如果煮制时间久了，螺肉就会变小，肉持不鲜嫩了。