单纯性的肥胖，或者因内分泌失调和代谢不正常所引起的肥胖，除了要摄取含有丰富食物纤维的根茎类、叶菜、芽菜、水果及全谷类外，还必须补充可以帮助燃烧脂肪的各种营养素，如蛋白质、泛酸、维生素E、碘及植物油、钾等 。以下就针对各种有益于瘦身的营养素做简单的说明 。
【几种有效的减肥营养素】蛋白质
蛋白质
多补充蛋白质，可以让脂肪燃烧量提高至少两倍 。蛋白质含量较高的食材与食品包括五谷杂粮、糙米、小麦胚芽、黄豆、松子、腰果、芝麻、优酪乳、啤酒酵母等 。

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