是的 。新鲜的茄子质地僵硬，放置很长一段时间后，由于茄子自我呼吸和脱水，会导致质地柔软，只要切茄子没有发现茄子肉软腐烂，有腐烂的气味，可以吃，但味道不那么甜，但如果恶化不能继续吃，否则对健康有害 。
如何判断茄子坏了：1、看外观：如果皮肤腐烂，质地柔软腐烂，切茄肉颜色黑色，黄色属于坏茄子，但注意茄子剥皮或切割会因氧化而变黄、棕色 。
2.捏一捏:好茄子皮薄肉松，嫩甜，捏有弹性，坏茄子捏软烂流水 。
【鲜嫩的茄子捏着质感较为生硬 茄子放久了蔫了能吃吗】3.气味：新鲜的茄子没有特殊的味道，但如果坏茄子会散发出发酵腐烂等气味，即使做成菜肴，味道也很苦 。

• 玫瑰的成熟鲜果中,含有大量的维生素A、B、C,还含有十多种氨 红玫瑰花的功效与作用
• 茄子自身的表面有一层蜡,能起到很好的保护作用 比较耐放的蔬菜
• 可用面豉酱,海鲜酱或者是蚝油代替 柱侯酱能用什么酱代替
• 速冻茄子需要蒸10分钟左右 速冻茄子需要蒸多长时间
• 主播茄子在斗鱼直播平台和火猫直播《CS:GO》 csgo茄子在哪直播
• 新鲜鸡蛋保鲜期是多久 蛋的保存方法
• 海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,色味俱佳,鲜食成美 海米是什么
• 蛋饺蒸多长时间可以熟
• 河鲜有哪些
• 花甲是海鲜吗