小鲍鱼的做法及清洗:
1.准备材料:鲍鱼15、土豆1、葱适量、姜片适量、大料1、大豆酱油1勺、蚝油1勺、盐1克、糖1勺 。
将鲍鱼放入40度温水中，加入两勺盐，浸泡半小时 。
2.用手擦去鲍鱼表面的黑膜，用水冲洗 。
三、鲍鱼去壳，平面打花刀 。
4.土豆去皮切长条，用清水洗去表面淀粉，控制干燥 。
5.将土豆炸至焦黄备用 。
6.锅底放油加热，加入大料炒香 。
加入葱、姜、酱油、蚝油，加入土豆翻炒均匀 。
8.没有土豆加清水 。盖上锅盖煮沸后，用小火炖至六成熟 。
加入鲍鱼、盐、糖调味，继续炖5~8分钟 。
【小鲍鱼的做法及清洗】大火收汁即可 。

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