萎缩性胃炎|经常喝汤易长结石？饭前饭后喝汤哪个更好？盘点3个喝汤小常识( 二 ) 胃病

?三、煲汤也要注意4点技巧
1.时间控制在2个小时以内
食材如果烹饪时间太久，不仅当中的营养元素会大量流失，还会使菜肴失去应有的鲜味，所以煲汤时一定要注意时间，尽量控制在2个小时以内，这样煲出来的汤会更美味、健康。
2.药材不可乱用
很多人为了养生，在煲汤的时候会自己加一些中药材，以起到滋补的作用。可不同的中药材特点各不相同，使用是很讲究配伍的，如果盲目乱加，可能无端增加肝脏的代谢负担，喝出多种健康问题。所以如果想要通过喝汤滋补、调理身体，最好咨询下中医师。

?3.喝汤不能趁热喝
“趁热喝”这句老话大家应该都听过，但是汤真的不能趁热喝，尤其是超过65℃以上的汤，很容易刺激食道黏膜，导致上皮细胞癌变，增加患食道癌的患病风险。所以，喝汤别着急，最好先晾一晾。
4.最后再放盐
煲汤的时候，调料的添加顺序也是很重要的，比如盐，最好是在出锅前放，这样可以更好的保持肉的鲜嫩。如果放的太早，可使食材水分排出，蛋白质凝固，致使汤水浓度不够、鲜味不足。
熬好汤需要手艺，科学喝汤也一样是一门学问，大家要注意掌握正确的方法，才可以在保证健康的同时，喝到美味的汤。
参考资料：
[1
.广东人肾病高发是因爱煲汤？煲汤不知这几点，小心养生变伤身！.健康时报.2018-04-04
[2
.饭前喝汤还是饭后喝汤？7个“煲汤诀窍”广东人都赞不绝口.生命时报.2018-03-30
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