好多人在做排骨的时候通常都有这样一个习惯 , 就是将所有的调料和排骨包括盐通通的一块放在锅中 , 这样等到排骨煮熟之后直接拿出来喝 。 这种方法是非常不对的 , 这样不仅影响排骨的口感 , 而且如果盐一直放在锅里加热的话 , 也会破坏排骨的营养物质 , 同时盐经常加热 , 也会产生一些对我们身体非常不利的物质 , 而且无论是在做排骨汤还是其他汤的时候 , 放盐的时间是非常有讲究的 , 我们应该在排骨炖好临出锅的时候再放入盐 , 这样才会使做出的排骨汤更加的香嫩 , 今天小编就来跟大家分享一道冬瓜排骨汤的制作方法 , 而且大家一定要掌握放调料和放盐的时间 , 接下来就跟小编一起来看一下吧 。
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冬瓜排骨汤
准备食材:
排骨800克、冬瓜300克、姜1小块、精盐10克、老醋3毫升
制作方法:
1.首先我们需要将购买来的新鲜的排骨放在清水中浸泡 , 然后将排骨清洗干净 , 洗掉上面的血水和脏东西 。
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2.锅中放入适量的清水 , 排骨冷水下锅 , 然后再放入几片生姜 , 这样可以有效的去除排骨当中的腥味儿 。
3.大火煮开 。 这样可以有效的去除排骨当中的脏东西 。
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4.然后另准备一个砂锅倒入 , 适量的清水 , 将煮过的排骨放入砂锅当中 , 再加入适量的陈醋 , 大火煮开之后然后继续炖二十分钟左右 。
5.等到排骨快熟的时候 , 然后将切好的冬瓜倒入砂锅当中一起煮 , 一直煮至冬瓜比较熟烂了 , 再加入适量的食用盐 , 再煮十分钟左右 。
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6.排骨冬瓜一起炖的时候 , 只要保持中火十分钟就可以了 , 这样我们就可以盛盘出锅了 。 这样非常好喝的冬瓜排骨汤就做完了 , 非常的美味营养 , 而且制作方法也非常的简单 。
烹饪小贴士:
1、排骨的制作方法多种多样 , 但是排骨汤是最能够保持排骨营养的一种 , 而且冬瓜能够起到滋阴润肺的功效 , 尤其是在秋冬天多吃点冬瓜排骨汤 , 非常的滋补 。
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【冬瓜排骨汤的制作方法,掌握放盐时间,排骨汤更香嫩】2、排骨当中除了含有丰富的蛋白质 , 脂肪 , 维生素以外 , 同时它还有大量的磷酸钙 , 胶原蛋白 , 骨粘蛋白 , 所以说对于老人孩子来说 , 经常喝点冬瓜排骨汤对身体健康非常好 。
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