喝牛奶会致癌?爱爆痘?真相是……( 二 )


喝牛奶会致癌?爱爆痘?真相是……
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4、乳糖不耐受是否要戒奶?
乳糖不耐受在我国很常见 , 这类人群肠道中缺乏分解乳糖的乳糖酶 , 饮奶后会出现不适 , 比如腹胀、腹痛、腹泻 。 但即便是患有乳糖不耐受 , 也不意味着需要戒奶 。 建议尝试以下这4种方法:
喝酸奶:酸奶在发酵的过程中乳糖会被微生物发酵产生乳酸 , 降低乳糖含量 , 缓解乳糖不耐受症状 。 另外有研究显示 , 增加酸奶的摄入可以改善乳糖不耐受的症状 。
喝0乳糖或低乳糖牛奶:采用特殊工艺水解掉奶中的乳糖 , 非常适合乳糖不耐受患者饮用 。
只有非常轻微乳糖不耐受的人群 , 可尝试提高乳糖耐受性:在每一餐中或餐后 , 饮用60~120ml纯牛奶 , 每天2~3次 , 持续3周观察 , 慢慢诱导肠道增强对乳糖的耐受性 。
低盐奶酪:按照蛋白质比折算 , 10克奶酪相当于100克牛奶 。
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5、就是不爱喝牛奶 , 咋补充营养?
有的朋友就是不喜欢牛奶的味道 , 也有部分人对乳制品过敏 , 真的是无法享用 , 还有一些朋友 , 仍然对牛奶心存怀疑不愿意喝 。 那这类人群如何才能补够钙呢?
对于不喜欢牛奶味道的人群 , 可以将牛奶和水果一起制成奶昔 , 比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等 , 味道大多可以接受;也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和馒头;酸奶和奶酪也是很好的选择 。
按照蛋白质比折算:12.5克奶粉相当于100克牛奶 。
而对于牛奶过敏的人群 , 不能吃任何乳制品 , 经常会担心钙摄入不足 。 建议蔬菜选择钙含量较高的 , 比如油菜、小白菜、萝卜缨、茴香、香菜 , 而对于草酸较高的蔬菜比如菠菜、苋菜、空心菜、芹菜等可以焯水后再吃 。 每天蔬菜吃够300~500克 , 做熟后1拳头约为100克 。
豆制品建议至少吃50克大豆对应的量 , 比如2拳头的北豆腐或4块豆干或1.5拳头豆腐丝 。
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除此之外 , 还可以适当补充钙剂 , 建议选择小剂量的 , 最好是每片含钙100~300毫克的 , 可以灵活补充 。
6、喝奶就爆痘 , 咋办?
喝牛奶会致癌?爱爆痘?真相是……】很多小伙伴其实很喜欢喝牛奶 , 但令人无奈的是一喝牛奶就满脸爆痘 。 出现这种情况可能是因为本身体质对牛奶存在食物不耐受 , 牛奶中的酪蛋白可促进胰岛素及IGF-1的分泌增加 , 导致痤疮发生 。
特别是脱脂牛奶可能比全脂牛奶更为严重 , 所以在《中国痤疮治疗指南(2019修订版)》中也提到 , 如果长痘痘要特别注意限制脱脂牛奶的摄入 , 可以尝试无糖酸奶和低盐奶酪 。
7、牛奶和柑橘类水果相克?
民间有传言称:牛奶和柑橘类水果相克不能一起吃 , 牛奶遇到橘子中的柠檬酸后会变性沉淀 , 从而导致结石 。
真相是:牛奶和柑橘类水果相遇确实可能会出现沉淀 , 但这是因为水果中的有机酸打破了酸碱平衡 , 在pH刚好达到蛋白等电点时 , 牛奶中蛋白质颗粒因为分子间作用力减弱 , 极易碰撞、凝聚 , 因而会产生絮状沉淀 , 但这些沉淀同样是可以食用的 , 很多奶酪就是这样生产出来的哦 。
即便不和水果一起吃 , 牛奶遇到胃酸后也会出现沉淀凝固 。 所以 , 牛奶和柑橘类水果 , 可以放心一起吃 , 不会中毒、也不会结石 。
8、喝牛奶、抹牛奶 , 能美白?
牛奶是白色的就能美白吗?黑人也喝牛奶 , 肤色仍然还是黑的 。
牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等 , 这些成分对美白都没啥特殊作用 , 即便是每天用牛奶洗脸也不会美白 。