什么是最好吃的东西？一百个人会有一百个答案，正所谓是"适口者珍” 。合乎自己口味的就是最好吃的，与食材本身的价格关系不大 。就像这道蒜薹炒腊肉，吃着既开胃又下饭，是我所喜爱的 。特别是所用的腊肉是蝶儿亲手制作而成，这份对自制美味的感情是无法替代的 。
【蒜薹炒腊肉的家常做法】春天的蒜薹绿中带黄，很鲜嫩，蒜薹除了口感诱人之外也是春日里不可多得的抗菌菜，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，还有祛脂降压、养肝的作用，很适合春天食用 。
蒜薹用腊肉来炒香味相互提升，做好这道菜窍门：腊肉需要提前洗净蒸熟晾凉再用，吃的时候口感较好 。
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2.蒜薹只要炒至断生，立即出锅，口感才脆嫩 。
3.可以用黄酒或者料酒代替糯米酒 。
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