瘦身食谱之洋葱炒豆腐皮 _生活百科

【瘦身食谱之洋葱炒豆腐皮】原料：洋葱１５０克，豆腐皮２００克，植物油１５克，精盐２克，酱油５克，味精，料酒各适量．制作方法：将洋葱剥去皮洗净，用刀一剖为二，去掉根蒂，顺切成丝；豆腐皮切成３厘米长的丝。炒勺内加植物油，烧至三成热时，下入洋葱丝煸炒，烹入料酒、酱油炒几下，加盐、味精和豆腐皮翻炒均匀即成。制作要点：洋葱先炒制断生后加入豆腐皮丝。功效分析：此菜具有温中消食、化肉消积、和脾胃、降血压、下肠浊气、消血脂等功能。李时珍在《本草纲目》中就记载，洋葱消除积食，使人食欲增加，可杀虫，利五脏气不足。今人分析，洋葱不含脂肪物质，所含硫化合物能降低人体胆固醇。含前列腺素，能激活血溶纤维蛋白的活性，扩张血管，从而使血压下降，是高血脂和肥胖病人的良药佳蔬。豆腐皮也同样具有良好的食用价值，《随息居饮食谱》说豆腐皮清热、润燥、降浊。两者搭配，菜品平和，少脂肪、碳水化合物等热量物质，故具有良好的减肥效果。注意事项：豆腐皮切丝不宜太细，形状基本和洋葱丝同。