全蟹粉煲仔饭的做法 _生活百科

现在的养殖技术可以让我们在一年四季都能吃到新鲜的螃蟹，但是从它们的生长周期和肥美度来说，时令之鲜你仍是不能错过的。
也许，我们未必要等到金秋之时才能开动，第一轮的支鲜阳澄湖大闸蟹已经启程奔赴你的餐桌了。或许，经过了无数轮小龙虾轰炸，我们是时候该换换口味了！暂时忘却那些红彤彤的美味，感受一下闸蟹的金黄所带来的全新体验吧。
第一轮闸蟹尝鲜，我赌你绝对没试过---全蟹粉煲仔饭
主料：大闸蟹6-8只、（两人份的煲仔饭至少需要6只闸蟹）、生姜1块、大米适量
调料：糖2茶匙、水淀粉1茶匙、盐1茶匙、花雕酒20毫升、猪油适量
用具：蒸锅、蒸笼、蟹三件（蟹剪、蟹钳、蟹针）、炒锅、土砂锅；

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【全蟹粉煲仔饭的做法】小提示
1、拆蟹要有耐心，因为螃蟹内部复杂而奇妙。多试几次，你就会找到诀窍；
2、蟹粉的咸甜度根据个人喜好来调，一定要加花雕酒，因为它会充分带出蟹的鲜甜；
3、蟹油淋几勺即可，不需太多。