精选美食推荐:干锅花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆

粉丝用温热水泡开;豆芽一小把清洗干净沥干水;青菜一颗 , 洗净切小块 。 配菜:红辣椒一个切碎 , 生姜片几个 , 蒜子几颗切片 。 2、热锅热油将红辣椒、生姜片已经蒜片爆香 , 倒入绿豆芽 , 加一点盐和生抽翻炒变软 。 3、将沥干水的粉丝放进去和绿豆芽翻炒均匀 , 然后放入一勺辣酱 , 和粉丝翻炒 。 倒入一小勺热水或者高汤 , 将青菜也放进去翻炒变软即可 。
精选美食推荐:干锅花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆
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干锅花菜
用料:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个
做法:五花肉切片 , 花菜洗净切开小朵 , 然后焯水捞出备用 , 辣椒切长段 , 大蒜切片 。 热锅凉油 , 油三成热 , 放入五花肉 , 慢慢焙出油 。 肉炒好后 , 加入红干辣椒和大蒜片翻炒 。 加入花菜 , 青辣椒翻炒 , 由于花菜焯过水 , 所以炒的时间不宜过长 。 待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色 , 一点糖和适量盐和味精 , 出锅即可 。
精选美食推荐:干锅花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆
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醋溜豆芽
1、水烧开后 , 加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 , 将洗干净的豆芽倒入锅中最多3秒 。 3秒后将豆芽倒入冷水中 , 或者倒入笊篱中用冷水冲洗 , 豆腥味尽除 , 而且豆芽依旧爽脆 。 2、锅内加入适量的油 , 烧至六成热后 , 放入各种辣椒段和蒜瓣爆香锅底 。 3、下面的操作会很快 , 需要一气呵成 , 倒入豆芽 , 大火翻炒10秒 。 4、提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、适量的盐混合在一起准备好 , 沿着锅边倒入锅中 , 保持大火翻炒10秒 , 加入一勺蚝油再翻炒5秒出锅 。 这样一盘又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了 。
精选美食推荐:干锅花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆
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狼牙土豆
食材:土豆3个 , 小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量 。
做法:1.土豆去皮清洗干净 , 切为厚度约一厘米的片 , 用特制刀具切成波浪形长条 。 土豆切好放入清水中除去淀粉 。 2.小葱和香菜洗净 , 小葱切葱花 , 香菜切小段 。 3.锅内入较多油 , 大火烧热 , 然后转温火 , 放入土豆条炸3-4分钟 , 尝一下 , 脆脆嫩嫩的 , 熟了就可以关火捞起了 。 4.将土豆捞入一个较大的盘 , 加入切好的小葱、香菜 。 5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可 。
精选美食推荐:干锅花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆
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素烧茄子
材料:长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗 。 调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙 。
做法:1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟 。 这样即省油 , 又不会让茄子变色 。 2.锅内热2大匙油 。 3.浸好的茄子沥干水 , 放入锅内转小火煸炒 。 4.加盖焖煮 , 途中要常常翻动以免糊底 。 5.一直烧至茄子变软 。 6.放入青红椒 , 大蒜 , 及调料炒到青红椒断生即可 。
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炒蘑菇
食材:蘑菇、青红椒、大蒜
精选美食推荐:干锅花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆】做法:把蘑菇洗干净切块 , 大蒜切碎 , 青红椒切段 。 热锅放油把蒜和辣椒放入炒香 , 放入蘑菇炒熟后加入点盐炒拌均匀即可装盘 。
精选美食推荐:干锅花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆
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