鸡蛋怎么做好吃？这5种搭配你一定要知道 _健康小知识

鸡蛋是一种非常受欢迎的食材，每个家庭几乎每天都会消耗一些鸡蛋，那么鸡蛋搭配什么菜最好吃呢？如果你没什么好想法，倒不如试试这5种不同的做法，鸡蛋和这5种菜天生是绝配，美味营养高，好做好吃，照着做吃得香！快来看看具体是什么，以及详细做法步骤。

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第一种搭配——鸡蛋和丝瓜
推荐做法：丝瓜鸡蛋虾滑汤
虾仁去掉虾线，冲洗后加料酒、生姜丝腌制十分钟，然后取出虾仁放料理机打成泥。
虾泥装进碗里，放入少许盐、蛋清搅拌均匀，黏性最大时停止，如果太稀了加少许淀粉。
鸡蛋打进碗里，搅散待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。
锅内加油，烧热后倒入鸡蛋炒大块盛出，再倒入丝瓜翻炒，加水煮开。
调小火后，用勺子取一点虾泥，整理成圆形放进锅内，待虾丸全部浮起来后，倒入鸡蛋块，撒少许盐、胡椒粉调味，丝瓜鸡蛋虾滑汤就做好了。

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第二种搭配——鸡蛋和豆腐
推荐做法：豆腐鸡蛋羹
嫩豆腐或者内酯豆腐切小块放进蒸碗内。鸡蛋打进另一个碗里，加一点点盐快速搅拌。
然后加1.5倍的温水混合，再次快速搅拌，将泡沫去掉。
蛋液倒进装有豆腐的碗中，蒸碗放入蒸锅盖一个盘子，再盖好锅盖。
大火蒸上汽，再调小火蒸十五分钟，时间到后取出，倒入少许味极鲜和香油，最后放少许葱花，豆腐鸡蛋羹就做好了。

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第三种搭配——鸡蛋和蒜薹
推荐做法：蒜薹炒鸡蛋
选最嫩的蒜薹，放进大盆里清洗干净，去掉头和尾，再切成小丁状。
鸡蛋打进碗内，搅散待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜薹翻炒，炒一分钟后加少许盐，炒到蒜薹断生。
然后将蛋液倒进去，待蛋液稍微凝固时快速翻炒，炒到完全凝固，淋少许水再次快速翻炒，蒜薹炒鸡蛋就做好了。
如果倒蛋液前蒜薹看起来很干，建议倒一点油再倒蛋液，这样炒出来才好吃。这道菜简单又下饭，还营养高，趁蒜薹还新鲜便宜多做几次。

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第四种搭配——鸡蛋和菠菜
推荐做法：菠菜拌鸡蛋
菠菜多清洗几遍，鸡蛋打进碗里，搅散待用。
锅内加水，煮开后把菠菜倒进去，焯水40秒捞出，过凉水后挤掉水分，如果菠菜太长切成小段。
平底锅内加油，烧热后倒入蛋液，小火煎成蛋皮，取出后切成条或者片。
小碗中放入少许蒜末、小米椒、白芝麻，锅内加油烧到七成热倒进碗中，激发出香味。
然后加入盐、白糖、白醋或者米醋，混合均匀。
菠菜和鸡蛋放在一起，倒入调好的料汁，菠菜拌鸡蛋就做好了，清爽美味，正适合夏天。

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第五种搭配——鸡蛋和猪肉
推荐做法：鸡蛋肉卷
猪肉用肥肉少瘦肉多的部分，剁成小肉末，放入姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制十分钟。
鸡蛋打进碗里，搅散待用。平底锅加油，烧热后调小火，倒入蛋液，煎成蛋皮。
蛋皮取出后放入肉馅，将肉馅平铺在蛋皮上，然后从一端卷起，卷得越紧越好。
卷好放进蒸锅，大火蒸十五分钟，时间到后取出切成小块，摆进盘内就可以食用了。