一般想要让肉炒得嫩一些或者炸得松脆都会用一种水淀粉，其实对水淀粉，一部分人还是不太知道的，那么到底水淀粉是什么呢？

1、水淀粉是干淀粉给再加上水，和在一起就叫做水淀粉 。炸东西一般是拍的干淀粉，或是用鸡蛋液加干淀粉 。勾芡使用的淀粉，也叫团粉，是通过好几个葡萄糖分子缩合反应而成含糖量高聚物 。
2、烹饪使用的淀粉，主要包括黑豆淀粉，土豆淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等 。淀粉难溶于水，在与水加热至60C时，则融化成胶体溶液 。勾芡就是通过淀粉这类特点 。
【究竟水淀粉是什么呢 水淀粉是什么】以上是为大家产生关于水淀粉是什么的相关内容了 。

• 破壁机打果汁要加水吗
• 木铲发霉了怎么办
• 冻干水果有哪些优点
• 干鱼胶放在清水中浸泡时间要在七至八个小时左右 干鱼胶泡发的正确方法
• 澳大利亚的奖牌有哪些 澳大利亚为何被称为水上雄狮
• 牛肉洗干净切成块,切好的肉放水里浸泡,泡出血水 怎么煮牛肉好吃易烂熟
• 蚕丝夏凉被怎么清洗 蚕丝夏凉被能直接用水洗吗
• 马桶水垢清除妙招:无烟盐酸除垢法 马桶水垢清除妙招
• 颜料墨水可做成膜剂的作用 颜料墨水用途是什么
• 纯棉衣服是否会缩水吗 纯棉衣服会缩水吗