香菇泡发要多久

【香菇泡发要多久】喜欢做美食的人都知道,一些食物是要经过处理后再烹饪才会更加美味,其中就包含了香菇 。有时候想要香菇做的好吃,需要先泡发 。那么香菇泡发要多久呢?

香菇泡发要多久

1、先用水将香菇表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约1小时即取出,可将泡菇的水取上层清液,加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟,冷却后直接饮用 。
2、注意香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”,内藏细小沙粒难洗刷干净 。可把香菇倒在盆内,用60%的温水浸泡,用手朝一个方向搅拌十多分钟,香菇的“鳃页”就会慢慢张开,将沙粒抛入水中 。
3、生活中一般用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用 。如果觉着这样太麻烦的话,可以提前一两天就泡发,因为冬菇在常温下,即使是泡上72小时,也不会发粘变质的,何况现在还有冰箱帮忙,即使是一周也不成问题的 。
4、将香菇洗净后,应立即将其放入冷水中,并且加入适量白糖浸泡,这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右,待香菇发软时捞出控水即可 。
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