特色豌杂面的做法家庭版豌杂面怎么做好吃 _生活百科

这地道的特色豌杂面离不开好的肉臊子，同时高汤也很重要，调料也稍微多，油泼辣子和猪油的添加是香的关键，要好吃，就需要掌握一些要点，在家做有些可以省略，但是比如用菜籽油做的油泼辣子、猪油、碎米芽菜、高汤煮的豌豆，这些是必须有的，地道的豌杂面还会有花椒面，同时还有些面馆里还添加上芝麻酱，香上加香。
当然，就算正宗的豌杂面各个小店做的也是有微微差别的，今天分享特色豌杂面的做法，基本和重庆地道豌杂面可以媲美，因为在家里做，不能像面馆里那样小料十几种，就家常一点吧，也接地气，关键是依然很美味哦。
【特色豌杂面的做法家庭版豌杂面怎么做好吃】

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做法小贴士
1.文中多处提到高汤，就是骨头汤、鸡汤等，如果没有，那就退而求其次用开水代替吧；
2.油泼辣子一定要用菜籽油做的才更香，具体做法在公众号的私房酱料菜单里有。
健康饮食网小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐

特色豌杂面的做法 家庭版豌杂面怎么做好吃

特色豌杂面的做法家庭版豌杂面怎么做好吃