滑炒鸡丝的做法

当前猪肉价格仍在高位运行。上海顾戴路联华超市带皮带肥去骨腿肉19.8元/500克。而鸡脯肉（去皮去骨）11元/500克。少吃一些猪肉，多吃一些替代品，也算是帮助市场调节吧！这次做一道滑炒鸡丝，不过鸡丝我切得粗了一点，但还仍然是细嫩味美，清淡爽口。
细嫩爽口的滑炒鸡丝
食材：新鲜鸡脯肉260克，青红椒150克；
上浆用：鸡蛋清约20m1、淀粉15克、盐2克、静置后用油15m1 。姜葱各2克，
调汁：鸡精2克、料酒15m1、盐2克、高汤（或骨汤）50m1，麻油5m1 。色拉油600m1实耗约30m1 。另食粉2克
【滑炒鸡丝的做法】

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