小零食麻花的做法

一般说来人人都能炸麻花，但要把麻花从里到外都炸成脆香甜还是要讲究一些窍门。炸老北京脆麻花有三个窍门，就是讲究配方、两饧制、泡透再炸。这个方法炸出的麻花确实很脆，但对不想多吃油的人来说可能嫌油过多了，因第三个窍门要泡透、要炸到麻花沉到锅底才出锅，这样麻花内部就充分含油了。如不想多吃油，可以将第三窍门改成炸到金黄色就出锅。已试，口感也很脆。
小零食麻花---脆甜香
食材配方：面粉500克，花生油50m1，温水200m1，白糖50克，小苏打3克，芝麻适量，炸制用油600m1

文章插图

文章插图
麻花脆甜香
关键词:麻花面粉麻花食谱
面粉在烹调中的作用
【小零食麻花的做法】人们平时大多用面粉做馒头、蒸包子、包饺子、做面条等。其实,面粉的作用可不止这些,在日常生活中还有其他一些烹调方法和妙用(1)去除炸过鱼的油...[更多]