【花雕鸡的做法】花雕鸡顾名思义，就是用花雕酒做的鸡 。很多人一看见花雕酒都以为这个菜是江浙菜，但是这个菜确实不折不扣的粤菜，
今天这道花雕鸡在砂锅内煎香猪肥肉至出油，炒香小洋葱与香葱，再下入以酱油、冰糖等以及大量的花雕酒，待鸡焖煮直至酥软入味 。这种花雕鸡的做法比较独特，菜肴色如琥珀，鲜美可口，酒味芳香 。
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