鲍菇红烧肉的做法 _生活百科

红烧肉是五花肉最经典的吃法，家家掌厨的应该都会吧，而红烧肉经过每个人的手做出来又都有不同的风格，这可能是因为配料略有不同的关系吧。我每次做红烧肉的味道也会略有不同，因为我喜欢往里面放各种配菜，不同的配菜也会影响到红烧肉最后的味道，我最喜欢的还是加各种蘑菇同烧，蘑菇吸了肉的味道而更香，肉也少了很多油腻。这次做时刚好家里还剩了一个柿子椒，最后出锅前也被我丢进去，所以红烧肉又多了点柿子椒的清香。
我这次做时刚好家里的生姜用完了，就用姜粉代替了生姜，如果有生姜还是用生姜比较好。
哦，还有，我最近一段做肉菜都用干红代替料酒，因为有一瓶干红打开很久了却一直喝不完，索性就拿它做料酒来做菜，也免得浪费了它。

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2.炒肉前先向油锅中撒少许盐可以很有效的防止油向外飞溅。此方法也适用于炒其它菜。
3.添加开水可以使肉更容易酥烂；
【鲍菇红烧肉的做法】4.水要一次性加足后慢火炖至酥烂，如中途一定要加水也要加开水为好。