家常热干面的做法 _生活百科

热干面是武汉特色小吃，面条无汤汁，直接在煮好的面条淋上酱汁调料，故名热干面。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色。
家常热干面
原料：碱面、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、芝麻油、鸡精、白胡椒、油、葱花、榨菜
做法
1.水烧开放入面条煮到八分熟掐开还带点硬芯儿的样子就捞出晾干后加油拌匀
2.芝麻酱用芝麻油调开有些干干的样子这时候加少许温水继续调一直到芝麻酱稠稠的有缓缓的流动性即可
3.在调开的芝麻酱里加少许的甜面酱和豆瓣酱鸡精和白胡椒调匀成为淋酱
4.面条盛入碗中淋上酱料撒上切碎的榨菜丁和葱花拌匀即可食用

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