黄瓜鱼又名黄花鱼 ， 大黄鱼 。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
红焖黄瓜鱼
主料：鲜黄瓜鱼500克 。
配料：猪肥瘦肉丁50克 ， 洋葱丁30克 。
调料：葱片、姜片各10克 ， 八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量 。

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红焖黄瓜鱼的做法
1、将黄瓜鱼去鳞、鳃及肠脏 ， 洗净 。
【红焖黄瓜鱼的做法】2、锅内放花生油烧热 ， 投葱片、姜片、拍碎的八角、猪肥瘦肉丁稍煸 ， 放入黄瓜鱼晃匀 ， 颠翻几次 ， 依次放入八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、清汤和洋葱丁 ， 以中火加盖焖烧 ， 待汤汁余1/3时.
3、淋明油翻锅即成 。
美食城网站小提示
口味要浓 ， 力求鲜嫩 。

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