蒸馒头的时候 ， 需要发酵面团 。只有发醇好 ， 才能做出甜馒头 。但是 ， 在发醇的情况下 ， 一旦掌握不好 ， 面糊就会过度发醇 ， 那么过度发酵面条呢？
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1.再次加水和面粉：最简单的补救方法是将过度发酵的面团再次放入一些面粉、水和碱性面团中 ， 再次与面团混合 ， 再次发酵 ， 蒸出两倍的馒头 。
2.加碱面:如果面团发酵过度 ， 可以放一点食用碱面(小苏打) ， 然后将食用碱面均匀混合在面团中 ， 然后做成面饼 。
3.碱水：如果面团发酵过度 ， 可以加入一点碱水 ， 然后将碱水均匀地混合在面团中 ， 制成花卷 。花卷中的成分是：盐、油、葱、辣椒面和五香粉 ， 搅拌均匀 ， 放在面饼上制成花卷 。
【蒸馒头的情况下,需要将面团发酵,仅有发醇得好,才可以制做出甘 面发酵过头怎么办】以上是小编分享的面发酵过度处理方法 ， 希望对大家有所帮助 。
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