大米的营养成分有哪些

【大米的营养成分有哪些】米饭可以说是我们最常吃的主食，当然，受南北差异的影响，南方吃米饭可能更多，虽然米饭只是一种普通的食物，但很多人如果不吃米饭可能会感到特别饿，普通人只知道米饭可以填饱胃，所以米饭的营养是什么？

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大米含有约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1%的脂肪。8%富含B族维生素等。
2.大米中的碳水化合物主要是淀粉，其中蛋白质主要是大米谷蛋白，其次是大米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价格和氨基酸的成分比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷物作物，消化率为66.8%-83.1% 。
3.然而，大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，因此它不是一种完全蛋白质，其营养价值不如动物蛋白。然而，午餐和晚餐吃大米比意大利面更有利于人们减肥。在中国南方，人们通常以大米为主食，而在北方则大不相同。
4.大米的脂肪含量约为1.脂肪中亚油酸含量高于3-1.8%，一般占所有脂肪的34%，是菜籽油和茶油的2-5倍。
这里介绍一下大米的营养成分。