炖鸡是一道家常菜 ， 将鸡肉腌渍后放进锅里炖煮就可以吃了 。制做简易 ， 口味细嫩 。那样鸡焯水后用热水还是冷水炖呢？

1、鸡焯水完用冷水炖 。
2、炖鸡汤不可以用热水 ， 由于超温水 ， 会使鸡肉咬不烂 ， 需冷水入锅炖 ， 一次性加满水 ， 半途防止再放水 ， 如水份不够了 ， 能够加适量热水煮 。
3、此外心灵鸡汤炖煮时长一般较长时间 ， 仅有维持温且不沸的水的温度迟缓久炖的情形下 ， 才可以最大限度的融解鸡肉之中的营养成分到心灵鸡汤中 ， 那样炖出的鸡肉便于身体吸收消化 ， 丰腴都比较细嫩 ， 美味可口十分进味美味 。
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