毛鸡蛋的做法燕郊有什么特色美食

1.毛蛋。毛蛋是未完全孵化的鸡蛋。蛋壳里的鸡有轮廓，有点毛，所以叫毛蛋。味道和营养最好的是18天。上抽屉蒸熟后，用胡椒盐食用。
2.灌肠。选择肥瘦之上的好猪肉做馅料，加入芝麻油、十三香等调料，倒入加工好的肠衣中，煮熟切片食用，必须配酒。
3.煎饼。将煎饼切成细丝，加入少许肉丝，在锅中翻炒。也可以用绿豆芽或包菜垫底。
4.桥河豆片。用石磨将浸泡过的大豆磨成浆，点卤后逐层铺在细纱布上，然后用重石压出水分，形成豆片状。
5.高层豆泡。又称炸豆泡，分为普通豆泡和肉豆泡。将豆腐切成合适的形状，油炸成型。肉豆泡将馅料包裹在豆泡中，然后油炸成型。
6.油炸和。也叫炸盒，用特制的混合面粉做皮，中间加馅，切成长方块，然后油炸成型。
7.糊饼。用细玉米面和面条将其摊成圆形，用韭菜蛋做馅料覆盖，烤熟。
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