土豆焖猪肉 _生活百科

平时吃得最多的就是家常菜，普普通通的菜式，用点心思，做出来的味道也是非常的好。毕竟年菜、宴客菜不能天天都当家常菜做。对于家常菜，我的理解是第一是健康，第二材料要简单，很平常的，多吃也不会腻。土豆焖猪肉是一道最平常不过的家常菜，我们家里也是经常做这道菜的，这次换了下烹饪方式，学着红烧肉的做法，焖过肉再焖土豆。为了不肥腻，我没用五花肉；也为了肉不粗糙，我没用瘦肉，选用了猪颈肉。看着猪颈肉跟雪花似的结构，我就感觉会很滑，果然焖出来比炒着吃更香。非常的滑溜，而且不肥腻，加上焖得粉粉的土豆，好吃极了。
在这里科普一下，这猪颈肉可不是传说中很多淋巴的那个血脖肉，至于区别，从位置上看，猪颈肉是猪后颈到肩胛骨那一块的肉，而血脖肉是脖子两侧到下巴的肉，也就是杀猪时下刀的那一块地方。从价格上看，我买的猪颈肉是24元一斤，比普通瘦肉贵。而血脖肉是8-10元一斤，据说老客户还能优惠到6、7元一斤。血脖肉通常是不会摆上桌面卖，只有问卖肉的，才会从案桌下拿出来。相关知识我也是网上查到的（以前担心包子店的肉包子用血脖肉，所以自己学会做包子）。这个猪颈肉没淋巴，可以放心大胆吃。
土豆焖猪肉---用心烹出好味道
材料：猪颈肉、土豆、生抽、冰糖、酒、八角一个

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