蒜香排骨的家常做法,正宗蒜香排骨的制作方法 _生活百科

蒜香排骨是家里小朋友百吃不厌的菜，每次去外面吃饭，几乎都要点这道菜，下面美食小编为你图解蒜香排骨的家常做法，怎么做正宗蒜香排骨的制作方法。
蒜香排骨的做法小技巧
其实这菜做起来很简单，就是重要的三步：腌制---油炸---煸炒。
1.首先用蒜泥等调味料腌制它，注意料要舍得给，时间要长，最好腌制一个晚上；
2.其次腌制好的排骨拿出来去除表面的杂质给它穿上层外衣就可放入锅中，记得第一次小火炸熟，再大复炸，上色且逼去了排骨中多余的油脂；
3.最后将蒜粒煸香后放入排骨煸炒，这样能让这排骨里面都透着浓郁的蒜香味，外焦里嫩，一点都不油腻。

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蒜香排骨的做法小贴士：
1.排骨最好选用直排，先加入少许盐、姜末等腌制五分钟入底味；再加入大量的蒜来腌制排骨，一定要腌制长点时间，最好腌制一晚上；
2.炸排骨要先用中小火将排骨炸至八、九成熟，再大火复炸上色；
3.炸好的排骨再用蒜末炒制一下，让蒜香更入味。
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