为什么鸡蛋宜与韭菜混炒

韭菜和鸡蛋两者混炒，可以起到补肾、行气止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛也有一定疗效。
韭菜含有甙类、硫化物、苦味物、钙、铁、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，所含粗纤维较多，能促进肠道蠕动，保持大便通畅，具温中、行气、解毒、下气、散血、补虚、益阳等功效。
鸡蛋含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴、润燥、养血等功效。
做法小技巧
1、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
【为什么鸡蛋宜与韭菜混炒】2、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
3、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

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