【铁锅炖鱼贴饼的做法】舌尖2的第三集【时节】里有一道铁锅炖鱼贴饼的农家菜 ， 这种类型的菜肴在北方的很多地区都有 ， 凡是炖菜都可以贴饼 。北方喜欢吃面食 ， 做这道菜是非常省事的方法 ， 在炖菜的同时就把主食也给做出来了 ， 而且味道还很不错 。小时候在家妈妈也经常做这类的菜肴给我们吃 ， 炖鱼、炖肉、炖白菜都可以来贴饼子 ， 用玉米面比较少 ， 都是小麦面为主 。今天的这道菜用江鲫鱼来炖 ， 面饼没有全用玉米面 ， 加了三分之一的面粉 ， 不然就感觉太糙了 。
#时节#解密舌尖2：铁锅炖鱼贴饼
原料：江鲫鱼1条 ， 豆腐1块 ， 玉米粉100克 ， 面粉50克 ， 干辣椒 ， 辣椒酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 葱姜 ， 胡椒粉 。
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健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少 ， 而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多 ， 而黄鱼中含维生素D ， 两者合吃 ， 可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间 ， 从而增加吸收机会