葱油面的做法 _生活百科

上海著名小吃--葱油面
妈妈这个面食控一直墙裂要求我做，最后我终于熬了一大份，放在保鲜盒里让她慢慢吃~
其实这个葱油面的配方之前在微博上发过的，关注我微博的朋友估计都很熟悉了吧
已经有很多人都试过了，反响超级好，有好多人都连着吃好几天，嘻嘻
有些朋友要我发个博客，说更详细些，所以这次就发到博客上来了
这里也说明下，这个面不是我用面条机做的，是买的现成的鸡蛋面
湿面我也试过，效果没这个鸡蛋面好，煮完容易粘起来
所以后面我一直用鸡蛋面做了
葱油面原料：小葱一把，蒜瓣2个，适量油，蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺
这里要说明下，图中的量就是我做的量，葱要多一些，油只要能没过葱就行，有些朋友不爱吃甜，可以自己调整糖量，我们本帮菜的口味是有点骗甜的，勺子用家用的那种就行
【葱油面的做法】

文章插图

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2、面过不过凉水都随便，看自己喜欢
健康饮食网小提示
豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物—草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
关键词:面条食谱面条面条面条
盐和碱对面条的影响
有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐...[更多]