黑木耳属于菌类吗

黑木耳是一种常见的食材,不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品 。那么黑木耳属于菌类吗?下面一起来看看 。

黑木耳属于菌类吗

1、黑木耳属于菌类,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌 。
2、黑木耳[Auricularia auricula(L 。ex Hook 。)Underw]又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用 。
3、《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
4、据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。
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