糯米一般泡多久

糯米又叫江米,中国糯米之乡即位于四川省达州市 。为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁,按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培,那么糯米一般泡多久?

糯米一般泡多久

【糯米一般泡多久】1、2~4个小时为最佳 。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟,另置蒸锅加洁净屉布 。将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可 。软硬适中,口感绝佳,屡试不爽 。若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可 。
4、电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的 。会比蒸米饭的时间久一些 。通常用电饭锅30分钟就可以蒸熟糯米饭 。烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长 。
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