菜名：炸黄鳝
菜系及功效：家常菜谱
原料：用料：黄鳝650克，生粉1汤匙调料：胡椒粉、麻油、盐少许，姜汁、酒、蒜茸各1匙，蛋清1汤匙 。
黄鳝的做法
【炸黄鳝的做法】(1)黄鲜洗净去骨，在开水中氽水后盛出洗净，切成8厘米长条 。(2)黄鳝加调料腌20分钟后沾上生粉，用油炸至金黄装碟 。

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健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方 。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热 。”显而易见，二者性味功能皆不相协调 。且鳝

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