瘦肉、牡蛎与谷类、高纤维食物同食会降低人体对锌的吸收 。
牡蛎富含蛋白质、肝糖、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素D、维生素E及碘、锌、铜、锰、钙等 ， 尤其锌含量之高 ， 可达每100克含47.05毫克 ， 为其他食物之冠 。
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【为什么瘦肉、牡蛎不能与谷类、高纤维食物同吃】瘦肉中也含有较多量的锌 。当含锌丰富的牡蛎、瘦肉等与谷类、高纤维食物等同食时 ， 谷类、高纤维食物中的纤维素会降低人体对锌的吸收 ， 不利于机体健康 ， 所以瘦肉、牡蛎不宜与谷类、高纤维食物同吃 。
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