鸭黄是指鸭的胃 。厨师在用鸡黄和鸭黄做饭之前会把它们切成图案 。这就是所谓的切县花 。这样做的鸭黄会像一朵花，非常漂亮，更容易品尝 。那么如何切花呢？

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将鸭胗清洗干净，放入碗中，放入冰箱冷冻，但不要冻硬 。冷冻后的鸭胗肉更紧更好切；

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【鸭胗怎么切花 切花的方法 鸭胗怎么切花】鸭胗冷冻后取出，用刀将鸭胗从中间连接处切开，分成两小块独立；

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拿起一块鸭胗，把鸭胗翻过来，然后用刀把鸭胗下的胸脯去掉；

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然后将鸭胗平放在案板上，先从左到右垂直均匀切割行刀，但切不到底，再将鸭胗转90度，再垂直交叉切割；

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最后，用同样的方法给每一块鸭胗切花刀 。

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以上是鸭胗怎么切花的相关内容 。

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