卤牛肉是指用卤牛肉加工而成的牛肉 。煮熟后，颜色为棕色和黄色，表面有光泽，无糊焦，酸，酱香浓郁可口 。那么卤牛肉的哪一部分呢？

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基本上任何部位都可以 。牛腱最好是因为切盘美观，口感嫩脆 。
【卤牛肉用牛的哪个部位】将牛肉切成约3-4厘米大的块，放入油锅中，加入一些橄榄油，放入姜片中爆炸，将牛肉炒至肉色变白 。加入黄酒、酱油和糖煮两分钟后，倒入砂锅中炖煮 。根据牛肉本身的情况，决定烹饪时间长短 。老牛肉煮久了 。一般来说，嫩牛肉煮半小时左右 。
不要煮炖牛肉汤，以保持牛肉原有的鲜甜风味 。剩下的汤可以继续炖豆腐什么的 。炖汤里没有香料，也可以做其他菜 。尤其是做蔬菜的时候，加一点会很好吃 。
这就是卤牛肉哪一部分的介绍 。

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