【祖先用白菜(古称 怎么腌酸菜等原料腌渍酸菜的多种方法)】酸菜，关键存在中国东北三省和德国，中国西部地区也亦有存有 。古称菹（zū），《周礼》里就有其名字 。西汉的《齐民要术》，也是阐述了我们的祖先用白菜（古称菘）等原材料腌制酸菜的各种方式，那样怎么腌酸菜？

清除白菜卷叶，晒二天去几趟水份，各层加盐防烂，叫来适宜的石头，热水烫净 。
将白菜错乱放进缸体，用石头压实，续水未过白菜，用劲压石头压实 。
摆放阴凉的地方四十多天待白菜跟水都变黄就可以 。
有关怎么腌酸菜具体内容的讲解就到了这里了 。

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