【煮饭用开水煮饭,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养 煮饭用冷水还是热水,不同食物怎么处理】
煮饭用开水用沸水烹饪可以缩短烹饪时间，保护大米中的维生素，减少营养损失 。烹饪时间越长，维生素B损失越快 。
用冷水蒸馒头用冷水蒸馒头，加热加热，使馒头加热均匀，弥补面团发酵不良的缺点，使柔软可口 。
煮面加凉水煮得快煮面条的时候，不用等水开了再放进锅里，水热了再放进锅里 。煮面条的时候，要随时加冷水，让面条均匀加热，这样容易煮透，汤清 。
湿面条要等锅里的水大开才能下锅，煮的时候点两次冷水 。
解冻用冷水用冷水冷冻，用热水冷冻冻肉和虾会失去鲜味 。
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