猪肉大葱饺子馅怎么调好吃

饺子的馅料种类繁多，其中猪肉葱馅比较常见，馅料的做法决定了饺子的最终味道。猪肉葱饺子馅怎么好吃？
【猪肉大葱饺子馅怎么调好吃】

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肉的选择:肉的选择不能选择脂肪过多的肉。脂肪是脂肪，脂肪不吸水。只有瘦肉中的肌纤维才能吸水。所以建议选择4肥6瘦的猪后腿肉做猪肉葱饺子馅。肉的肥瘦比最好在2-8或3-7之间，也就是肥20%瘦80%或者肥30%瘦70% 。肉太瘦，味道干，太胖，吃起来很油腻。
葱的选择:葱切葱，不要切碎，否则吃起来就没有葱的感觉了。如果可以的话，尽量用葱白，辣度低，甜度高。但是在家吃，基本都是以葱白为主，少加葱绿部分就好。
馅料的调味:先把肉腌好，加入姜末、盐、胡椒粉、料酒、清水搅拌。猪肉搅拌时，最好搅拌成大豆粒的肉末。不要做得太细。如果太细，就吃不到猪肉的味道。
这里介绍一下猪肉大葱饺子馅怎么调好吃。