热量能量表－－蛋类

（一）、鹌鹑蛋的营养成分列表
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成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部86水分73能量160能量669蛋白质12.8脂肪11.1碳水化合物2.1膳食纤维0胆固醇515灰份1维生素A337胡萝卜素0视黄醇337硫胺素0.11核黄素0.49尼克酸0.1维生素C0维生素E3.08a-E1.67-E1.23δ-E0.18钙47磷180钾138钠106.6镁11铁3.2锌1.61硒25.48铜0.09锰0.04碘37.6
成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸566亮氨酸1003赖氨酸816含硫氨基酸612蛋氨酸361胱氨酸251芳香族氨基酸1062苯丙氨酸583酪氨酸479苏氨酸606色氨酸198缬氨酸724精氨酸714组氨酸279丙氨酸601天冬氨酸1104谷氨酸1529甘氨酸393脯氨酸453丝氨酸852

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（二）、鹅蛋的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部87水分69.3能量196能量820蛋白质11.1脂肪15.6碳水化合物2.8膳食纤维0胆固醇704灰份1.2维生素A192胡萝卜素0视黄醇192硫胺素0.08核黄素0.3尼克酸0.4维生素C0维生素E4.5a-E3.57-E0.93δ-E0钙34磷130钾74钠90.6镁12铁4.1锌1.43硒27.24铜0.09锰0.04碘0成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸636亮氨酸994赖氨酸976含硫氨基酸313蛋氨酸313胱氨酸0芳香族氨基酸1074苯丙氨酸671酪氨酸403苏氨酸555色氨酸0缬氨酸815精氨酸797组氨酸242丙氨酸528天冬氨酸1182谷氨酸1602甘氨酸403脯氨酸564丝氨酸0
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（三）、鸭蛋的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部87水分70.3能量180能量753蛋白质12.6脂肪13碳水化合物3.1膳食纤维0胆固醇565灰份1维生素A261胡萝卜素0视黄醇261硫胺素0.17核黄素0.35尼克酸0.2维生素C0维生素E4.98a-E4.02-E0.96δ-E0钙62磷226钾135钠106镁13铁2.9锌1.67硒15.68铜0.11锰0.04碘5成分名称含量成分名称含量成分名称含量异亮氨酸583亮氨酸1062赖氨酸864含硫氨基酸761蛋氨酸500胱氨酸261芳香族氨基酸1281苯丙氨酸711酪氨酸570苏氨酸694色氨酸210缬氨酸722精氨酸693组氨酸256丙氨酸583天冬氨酸1093谷氨酸1621甘氨酸408脯氨酸397丝氨酸980
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（四）、鸡蛋的营养成分列表
成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分74.1能量144能量602蛋白质13.3脂肪8.8碳水化合物2.8膳食纤维0胆固醇0灰份1维生素A234胡萝卜素0视黄醇234硫胺素0.11核黄素0.27尼克酸0.2维生素C0维生素E1.84a-E1.14-E0.39δ-E0.31钙56磷130钾154钠131.5镁10铁2锌1.1硒14.34铜0.15锰0.04碘27.2
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