【番茄和酸菜可以一起吃吗】酸菜中含有亚硝酸盐，在人体内会转化为一种致癌物质亚硝酸胺；
番茄中维生素C的含量相当高，可以防止亚硝酸胺的生成 。
番茄和酸菜二者同食，有益健康 。
番茄做法小技巧
1、烹调时不要久煮 。
2、青色未熟的西红柿不宜食 。
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4、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素 。当西红柿成熟时，色泽会由青变红 。
5、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少 。
番茄禁忌指南
1、猪肝和番茄:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
2、番茄和绿豆:同食伤元气
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